Essa receitinha SUPER fácil de risoto, é pra quem gosta de comer bem, quer impressionar na cozinha, e não tem muito tempo, ou não leva muito jeito pra coisa!!!!
Acompanhe o passo a passo super explicadinho, e não tem erro: você vai passar de uma "Cozinheira trivial" (ou até mesmo de "O fracasso da cozinha") para uma "Chefe com estilo"!!!
Ingredientes:
2 colheres de s
opa de azeite
1 cebola pequena picadinha
1copo de arroz arboreo
1litro e 200ml de água
1 tablete e meio de caldo de carne
100ml de vinho branco seco (meio copo de requeijão)
1 colher de sopa de margarina
100 gramas de queijo ralado (fresco)
100 gramas de presunto parma
Rúcula a gosto.(Faltou a fotinho do vinho, eu uso o Galiotto)
Modo de preparo:
Primeiro dissolva o caldo em 1litro e 200ml de água e deixe ferver, assim que começar a ferver deixe o fogo bem baixinho... (não desligue até terminar)
Em uma panela bem grande e com o fogo bem alto, refogue a cebola com o azeite até murcharem. (Esse é um segredinho: fogo bem alto sempre)
Em seguida acrescente o arroz e deixe fritar.... Acrescente o vinho e deixe o álcool evaporar, mexendo sem parar....
Vá adicionando o caldo aos poucos e, conforme for secando, vá adicionando mais, até o arroz amolecer e ficar no ponto desejado ( Risoto costuma ser Al Dente, mas deixo amolecer mais um pouquinho! Experimente e veja o ponto que preferir!) Outro segredo é mexer muito, isso deixa o risoto bem cremoso.. hummm!!!
Delisgue o fogo e acrescente a margarina e o queijo ralado, essa é a hora de bater o risoto (como quem bate um bolo mesmo!!!)
Por último, acrescente o presunto fatiado e a rúcula picadinha, bata mais um pouco e sirva em seguida!!!
Rende 2 porções generosas!!!
Está super explicadinho né??????? Agoras mãos na massa! Fica muito, muito, mil vezes muito delicioso!
Beijos com carinho!!!